Engiferkökur

250 g hveiti

250 g púðursykur

125 g smjör

1 egg

1/2 tsk lyftiduft

1/2 tsk natron

1 tsk engifer

1/2 tsk negull

1/2 tsk kanill

Blandið vel saman öllum hráefnum.

Deigið er hnoðað í litlar kúlur og þær settar á bökunarpappír.

Bakað við 180-200°C í 8 mín.

Passið að þessar bakist ekki of lengi því þær geta orðið harðar. Þær eru mjög linar þegar þær eru nýkomnar úr ofninum. Leyfið kökunum að kólna á bökunarplötunni í 2-3 mínútur áður en þær eru settar yfir á kæligrind.