Léttara pasta carbonara
1/4 fínt sneiddur púrrulaukur
1/4 smátt skorin paprika
2 hvítlauksrif skorin í tvennt
1/2 askja sveppir skornið í sneiðar
1 bréf skinka eða skinkukurl
200 g tagliatelle pasta
100 g smurostur með skinku og beikon
100 g léttur rjómaostur (philadelphia light)
1 egg
125 ml undanrenna
svartur pipar
1-2 tsk olía til steikingar
smá rifinn parmesan og steinselja ef vill
Sjóða pasta eftir leiðbeiningum og steikja á meðan papriku, púrrulauk, hvítlauk og sveppi. Þegar grænmetið er mjúkt á að veiða hvítlaukinn upp úr og henda honum. Þeyta saman mjólk, egg og osta ásamt smá svörtum pipar. Setja soðið pasta út á pönnuna ásamt eggja osta blöndunni og steikja i 2-3 mínútur.
Bera fram með góðu hvitlauksbrauði og jafnvel rífa smá parmesan yfir pastað og steinselju.