Mexíkósk nautabaka
1 dl undanrenna
1 tsk þurrger
25 g smjör
30 g haframjöl
125 g hveiti eða blanda af hveiti og heilhveiti
fyllingin:
250 g nautahakk
1 krukka salsasósa (300 g)
bréf taco seasoning
100 g rifinn ostur
rjómaostur (má sleppa)
Græn paprika (má sleppa) smátt skorin
Gerið er leyst upp í volgri mjólkinni og leyft að standa í nokkrar mínútur.
Allt hnoðað saman og flatt út í form og deigið á að ná upp kantana eins og pæ. Stinga á deigið vel með gaffli til að koma í veg fyrir loftbólur við baksturinn.
Forbaka botninn í 10-15 mínutur á meðan er hægt að gera fyllinguna.
Hakkið er steikt á pönnu, kryddað með taco kryddi og látið krauma með smá vatni, paprikunni og krukku af salsa sósu.
Smyrja forbakaðan botninn með smá rjómaosti og hella hakkblöndunni yfir. Toppa með osti og baka þar til osturinn er bráðinn.
Gott að bera fram með fersku salati, lime og avocado.