Pekanhleifur (brauðvél)
1 tsk þurrger
400 g brauðhveiti (blár kornax)
1 tsk salt
15 g smjör
3 msk hlynsíróp
280 ml vatn
70 g saxaðar pekan hnetur
Sett í brauðvél, hefðbundið prógramm.
Ef þú átt ekki brauðvél er þetta aðeins meiri vinna:
Að sjálfsögðu má gera þetta í ofninum en þá þar að leysa upp gerið í volgu vatni, bíða 10 mín, setja allt annað saman við og hnoða síðan brauðið vel. Leyfa því að hefast, setja síðan í form, hefast aftur og baka að lokum í 200°c í u.þ.b 30 mín eða þar til brauðið hefur tekið réttan lit og það heyrist holhljóð ef bankað er í botninn á brauðinu.