Appelsínu marmelaði

Ég elska appelsínumarmelaði án þess að börkurinn sé að flækjast fyrir. Þessi uppskrift er einföld og er óþarfi að nota sultuhleypi.

1 kg appelsínur, súrar

u.þ.b. 400 g sykur

400 ml vatn

1 sítróna

Skolið ávextina og skerið þá í fjóra hluta.

Setjið ávextina í pott ásamt vatni. Setjið lokið á pottinn og sjóðið í um 2 klst þar til ávextirnir eru mauksoðnir.

Hrærið vel í pottinum með viðarsleif. Hellið blöndunni í gegnum sigti og mælið magn vökvans í pott. Setjið sama magn af sykri í pottinn og sjóðið við vægan hita þar til sykurinn er uppleystur. Hækkið þá hitann og sjóðið í 12 mínútur, hrærið vel í á meðan.

Takið marmelaðið af hitanum um leið og blandan nær 105 °C hita.

Setjið á sótthreinsaðar krukkur.