Buffalo kjúklinga kartöflubátar
4 bökunarkartöflur
1/2 kubbur kjúklingakraftur
1/2 dl vatn
1/2 msk ranch dressing mix
100 g rjómaostur
1-4 msk Franks hot sauce
2 eldaðar kjúklingabringur
50 g rifinn ostur
Borið fram með:
smá ranch dressingu eða gráðaostasósu
2 sellerírif, skorið i stöngla
1-2 gulrætur, skornar í stöngla
Klipptur graslaukur
Hita hverja kartöflur í örbylgjuofni í 5 mínútur. Skera í tvennt og skafa megnið af kartöflunni úr hýðinu (skilja eftir 3-4 mm)setja smá olífuolíu, salt og pipar á hýðið og baka í ofni við 220°c í 10 mín.
Setjið vatn, kraft og ranch dressing mix í pott og hitið að suðu. Bætið rjómaosti út í pottinn ásamt buffaló sósu. Hita aftur að suðu, báta við kjúklingi og setja kartöflumaukið saman við.
Fylla kartöfluhýðin með kjúklingafyllingu, strá osti yfir og baka í 5 mín í viðbót. Bera fram með ranch dressingu, þunnt skornum gulrótum og sellerí.
Klippa graslauk yfir herlegheitin.
