Hafrakex
200 g haframjöl
150 g mjöl: hveiti og heilhveiti eða grahamsmjöl
70 g sykur
3/4 tsk lyftiduft
1/2 tsk salt
125 g smjörlíki, kalt
1/2 dl mjólk eða möndlumjólk
Hnoða deigið vel saman og fletja síðan út. Það er auðveldast að vinna með hluta af deiginu í einu og setja smá bökunarpappír ofaná deigið og fletja þannig út með kökukefli. Skera kökurnar út og nota þunnan spaða til að lyfta deiginu frá borðinu og yfir á bökunarplötuna.
Baka við 180°c í 15 mín.