Lárperumauk Guacamole

Lárperumauk Guacamole

2 stórar lárperur (avocado)

1/4 rauðlaukur

1 límona, safinn

1 tómatur

smá klípa maldon salt

1/2 rautt chilialdin, smátt saxað (má sleppa)

Byrjið á að skera rauðlaukinn og tómatinn afar smátt og setjið á skál. Kreistið safann úr límónunni yfir laukinn og setjið örlítið salt yfir. Skerið lárperuna í tvennt, takið steininn úr ávextinum og skafið aldinkjötið úr hýðinu. Stappið aldinkjötið með gaffli og blandið síðan út í laukinn. Bætið við smátt söxuðu chili ef vill.

Ef geyma á maukið er best að setja plastfilmu þett upp að maukinu til að koma í veg fyrir að maukið verði brúnt og ólystugt. Límónusafinn hjálpar einnig til við að halda maukinu fallega grænu lengur.