Focaccia með rauðlauk
600 g hveiti
1 msk þurrger
500 ml volgt vatn
2 tsk maldon salt
1 msk olía
Fyrir toppinn:
Sneiddur rauðlaukur
svartar ólífur
ólífuolía
maldon salt
Byrjið á að blanda saman öllum innihaldsefnum og látið deigið hefast í 8-12 klst í kæli.
Hellið deiginu í smurt eða bökunarpappírsklætt form. Hellið örlítilli ólífuolíu yfir deigið og þrýstið ofaní deigið með fingurgómunum til að mynda litlar ójöfnur í deigið, stráið ólífum og rauðlauk ásamt saltinu yfir.
Bakið við 180°c í um 40 mínútur eða þar til brauðið hefur tekið fallegan gylltan lit.